ひと呼吸おいて

母*わたし*娘* 3世代3人暮らし,しています

冷凍野菜は毎日のご飯作りの強い味方です

休みの日に野菜を冷凍して毎日のご飯作りを楽にする

野菜を切ったりレンジでチンしたりの、ほんとに簡単な作業を一度にやっておくだけで平日のご飯作りの時間がとても短縮できます。

おかずを、ぱぱっと作りたいわたしにはぴったりのやり方なのです。

料理本とかの、本当にきれいで美味しそうな作り置きにもあこがれてわたしも何度か挑

戦してはみたものの

「早く食べなきゃ」

「これは今日あんまり食べたくないかも」

「残したりしたらもったいない」

というふうで、そのつどにまったく活用できず、結局捨ててしまうことになったり。

そうなると最悪です…(泣)

結果、作り置きはわたしにはむいていないな。と確信しました。

 

 そこで自分にあったやり方⤵

わたしの休日ルーティン、冷凍野菜の仕込み

★ジップロックか食品用ビニールにいれています。

*小松菜(なまで)⇒3㎝くらいに切る。アクがないからわたしの№1。

*ねぎ・ニラ(なまで)⇒好きな切り方でカット。

*しめじ・まいたけ(なまで)⇒手で適当にばらばら。

*えのき(なまで)⇒カットしてばらばら。

*キャベツ(なまで)⇒何種類かにカット。

*玉ねぎ(なまで)⇒くし切り・輪切。

*ピーマン(パプリカ)(なまで) ⇒種を取り好きにカット。

*大根(なまで)⇒皮をむいて、輪切とか。

*かぶ(なまで)⇒皮をむいて、四つ切・六つ切り・くし切り。

*なす(なまで)⇒水にさらさないで、乱切りとか。

*ごぼう(なまで)⇒なすと同じでいい。

*とまと(なまで)⇒たくさん手に入っときだけ。ふつうは生で食べます^^

*れんこん(レンジ600wで1~2分チン)⇒うす切したあとキッチンペーパーをひいたお

皿にのせて。

*かぼちゃ(レンジ600wで3~4分チン)⇒かたまりのままラップをして、そのあと好き

にカット。

*お豆(ゆがく)⇒ジップロックには熱いままいれてていい。

*たけのこ(ゆがく)⇒好きに切って少しの砂糖をまぶして。(たけのこの季節にやって

おくと年中食べられます) これは旬の時期にやります。

 

色々な野菜が冷凍にできる

冷凍庫にいれて1時間くらいたったら少しカシャカシャと振ってほぐしておくと使うときにはずれやすくて、とても良い感じに仕上がります!

冷凍することにより、繊維が壊れるから、

  • 味がしみこみやすくなる
  • 柔らかくなる
  • 食べやすくなる

 と、なりますね。

母のような高齢者にもぴったりです。

さらに時短調理にもなり一石二鳥の野菜冷凍術です!

これからも長く続けていきたいと思っています。

f:id:sobako17:20190212213421j:plain

 かぼちゃさん*^^*